走进“恋棠焋糕”聆听江南物语——浦江学堂礼廉班练塘米乐农庄“非遗”研学活动

发布时间：2024-01-16

• 练塘焋糕四四方方

  传承祖辈非遗技艺

  礼廉学子堂堂正正

  弘扬古今圣贤智慧

  淘浸沥磨溲装打蒸

  研学践知提升见识

  

  

  练塘糕团习俗，是上海青浦的非物质文化遗产。焋糕（zhuàng gāo）是练塘糕团的最典型代表，焋糕由糯米粉和粳米粉按一定比例混合，蒸煮而成，常作为伴手礼或点心出现。“糕”的谐音“高”，寓意着农家企盼丰收的好兆头，焋糕这一技艺秉承古法手作，运用乡间土灶蒸制，里面更是蕴藏着人间烟火乡情之温馨。

  文化传承发展

  浦江学堂礼廉班，开设于练塘古镇，首当其冲应学习家乡传统特色文化。糕团习俗，乃父母儿时常见乡村文化，相对于今，见之甚少。少年学子，身居城市，所见皆为现代科技产物；古法技艺，着实新奇；学古励新，继往开来；由知而识，由识化行，这对于传承和弘扬‘非遗’文化更具时代意义。

  非遗文化传承

  1月13日午后，阳暖乡野。身着古风蓝，在练塘镇新时代文明实践分中心的带领下，手擎“浦江礼廉 礼遇练塘”班旗的学子们和家长一起走进练塘浦南《米乐农庄》，开启了焋糕体验研学活动。

  活动内容安排

  01了解奘糕的历史沿革

  在农庄杨勤峰老师的讲解和宣传视频的介绍中，学子们整齐席坐，聚精会神，从一知半解，到逐步了解焋糕这一传统技艺的发展与革新变化。从古汉字“焋”的由来，到各种寓意的模具，对焋糕有了更直观的立体感知。这也好比学习国学文化，经典代代相传，充分展示着祖先的历史文化从来都是与生活紧密相合，相辅相成。

  02体验制糕的工艺技术

  到了亲自动手制作的环节，学子们手持焋糕工具，按杨老师的指导，沿操作的工艺流程，一步一步小心翼翼地进行。轻轻舀粉入模具，挖出大小适宜的小坑，填入美味的豆沙，覆盖、筛粉、压实、印花纹…。此刻大家都成了一个个“小厨艺师”，制作着属于自己的成品。期间，不时地传来欢声笑语，那定是又成功完成了一个步骤的喜悦。

  03品尝分享的美好时刻

  当学子们制作好的一屉屉糕被端入蒸笼，等候的便是一双双期待的眼神。时间也仿佛随之拉长。开笼的霎那间，白朦朦蒸气蔓延开来，阵阵糕香扑鼻而至，伴随阵阵小嘴“吧唧”的口水声。学子们在有些迫不急待的心情中也表现得有礼有节，有的学子把亲手做的糕点先送给在旁等候的父母品尝，有的学子将糕分享给一旁拍摄的摄影师叔叔，还有的仔细打包准备回去留给家人朋友分享，这不正是“有酒食，先生馔”的体现吗？让大家不仅尝在口中，更是行在礼中，甜在心中。

  知行践中的收获感悟

  活动中，学子体验了“非遗”文化，感受了“匠人”精神，也亲近了传统文化的魅力。大家也是心得颇多，一些说尝到了美味可口的美食，一些说学到了焋糕的新知识，还有一些说习到了古老的新技能，还有说长大了也想成为一名有本事的“工匠”等等。相信学子们是在学习中感受了岁月的文化，也在践知中升华了幼小的情怀。

  另外，此次“非遗”体验活动全程由新华社记者进行了全程拍摄，将定期进行报道，这也是礼廉学子们期待看到的又一件乐事。

  正如米乐农庄的第四代传承人杨勤峰老师说的一段话，令人深思。“对于当下的商业社会，处处用机器生产制作，没有人投入爱心操作，食物也失去了情味。而传统的手工制作，都是将纯纯的爱心投入到糕中，才会散发出纯纯的香甜。”

  最后，浦江学堂礼廉班感恩练塘党群办领导对活动的全力支持，感恩米乐农庄老师们的研习指导，感恩新华社记者叔叔阿姨们的用心录制，感恩练塘镇新时代文明实践分中心为大家带来的最有意义的活动体验！